Ốc hoàng hậu là gì?

Ốc hoàng hậu, ốc tù và, ốc nữ hoàng, ốc bông còn có tên khoa học là Charonia. Hình dáng bên ngoài gần như giống như chiếc tù và sừng trâu. Ở mặt ngoài thân ốc chủ yếu là màu trắng đục, kết hợp đó là các vân màu nâu đậm và nâu nhạt cùng các đường xoắn ốc nổi rõ từ miệng đến đỉnh.

Ốc hoàng hậu - ốc tù và
Ốc hoàng hậu hay còn gọi là ốc tù và

Ốc tù và là loài ốc có có ngoại hình cuốn hút, đặc biệt là khi vỏ ốc được chiếu ánh sáng vào thì sẽ phản quang ngũ sắc nên càng lung linh đẹp mắt. Với vẻ ngoài rực rỡ đẹp mắt nên ốc hoàng hậu thường được dùng làm vật trang trí, các sản phẩm quà lưu niệm.

Ốc tù và mang đến nguồn thu kinh tế cao cho ngư dân. Để bắt được ốc hoàng hậu, những ngư dân thường phải lặn xuống biển với độ sâu tới 30m. Hầu hết, những thành phần liên quan đến ốc đều mang những lợi ích nhất định như: vỏ ốc để làm đồ mỹ nghệ và phần thịt thì chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Ốc hoàng hậu có tác dụng với sức khỏe

Ốc hoàng hậu có tác dụng với sức khỏe rất tốt. Theo nghiên cứu, trong ốc hoàng hậu chứa nhiều thành phần dưỡng chất như: vitamin A, B, C, chất béo không hòa tan, canxi, sắt, kẽm, photpho,… Vitamin A, B, C có công dụng bổ mắt, làm đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch. Hàm lượng canxi, sắt, kẽm dồi dào rất tốt cho hệ xương khớp, bổ máu. Những chất này cũng bổ thận, tráng dương giúp cải thiện khả năng sinh lý cho cánh mày râu. Nếu bổ sung thường xuyên chúng ta sẽ tăng cường miễn dịch và đẩy lùi được một số bệnh.

Ốc hoàng hậu chữa bệnh gì?

Theo truyền tụng của dân gian thì ốc hoàng hậu – ốc tù và có nhiều công dụng chữa bệnh như: chữa đau khớp, chữa tiểu nhiều, yếu sinh lý,… Tuy nhiên, thông tin chữa bệnh từ loài ốc này, vẫn cần được giới khoa học xác thực lại. Vì chưa bất kỳ thống kê khoa học chính thức nào chứng minh chi tiết về lợi ích của ốc hoàng hậu – ốc tù và về phương diện chữa bệnh cho con người.

Ốc hoàng hậu có hương vị thế nào?

Thật khó để miêu tả chính xác hương vị đặc sắc của ốc hoàng hậu. Mỗi người lại mê mệt một điểm khác nhau khi nhắc đến nguyên liệu này. Kích thước hoành tráng cho phép những miếng thịt ốc dù đã được sẻ ra vẫn giữ được bản thịt rất to, ăn cực kỳ đã miệng. 1 miếng ốc dù đã được thái nhỏ vẫn có kích thước lớn bằng nguyên con ốc vặn, ốc mít thông thường.

Ốc hoàng hậu làm món gì ngon
Ốc hoàng hậu làm món gì ngon nhất?

Thịt ốc hoàng hậu thơm, béo, giòn sần sật, nhai kỹ có vị ngọt thanh rất tự nhiên.

Quan trọng nhất là loại thịt này không chứa mỡ nên ăn bao nhiêu cũng không lo bị ngấy ngán. Mỗi cách chế biến, kết hợp gia giảm gia vị lại cho một món ăn với sức hấp dẫn rất riêng.

Nhưng dù là món nào, điều quan trọng là bạn sẽ không cần nhể ốc. từng miếng thịt ốc được sơ chế, làm sạch rất kỹ, cắt thái thành miếng vừa ăn mới có thể chế biến thành các món khác nhau nên vị thấm hơn, ăn ngon hơn.

Ốc hoàng hậu làm món gì ngon

Cách sơ chế ốc hoàng hậu

Ốc hoàng hậu là một loài hải sản quý hiếm nên không phải ai cũng biết và hiểu rõ về cách sơ chế. Trong phần này, Nhà hàng Hải sản X132 xin được giới thiệu qua cùng bạn cách chế biến thường dùng và đơn giản nhất để bạn dễ nắm bắt.

Ốc tù và tươi sau khi mua về vẫn còn sống, bạn nên tiến hành rửa sạch, có thể ngâm ốc trong nước vo gạo và ớt để ốc nhả hết chất bẩn khỏi cơ thể – cách sơ chế này tương đối giống với các loại ốc thông thường.

Khi ốc đã sạch, thả ốc vào nồi luộc chín sơ. Khi ốc chín, dùng đầu xiên nhọn, cứng lấy toàn bộ con ốc ra khỏi vỏ. Lúc này cần dùng dao lọc hết phần gan có màu nâu trên người ốc bởi phần này có vị đắng gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Sau khi loại bỏ gan ốc, rửa sạch ốc 1 lần nữa. Tuỳ từng món ăn mà cắt thịt ốc thành những miếng có hình dạng, kích thước phù hợp cho chế biến.

Sashimi ốc hoàng hậu – Gỏi ốc hoàng hậu

Sashimi ốc hoàng hậu – gỏi ốc hoàng hậu là cách thưởng thức của giới sành ăn vì nó mang lại cảm giác tươi ngon thuần khiết nhất. Đây là cách thưởng thức tinh hoa ẩm thực tuyệt vời theo phong cách ẩm thực Nhật Bản.

Sashimi ốc hoàng hậu - Gỏi ốc hoàng hậu
Sashimi ốc hoàng hậu – Gỏi ốc hoàng hậu siêu ngon đầy hấp dẫn

Nguyên liệu chế biến ốc hoàng hậu

  • Ốc nữ hoàng
  • Rau sashimi
  • Mù tạt
  • Xì dầu

Cách chế biến Sashimi ốc hoàng hậu – Gỏi ốc hoàng hậu

Bước 1:Để chế biến được món Sashimi ốc hoàng hậu – Gỏi ốc hoàng hậu ngon tuyệt theo cách của nhà hàng hải sản nổi tiếng, việc đầu tiên là phải chần ốc hoàng hậu và lật đều trong nước sôi khoảng 5 phút.

Bước 2:Lấy lõi ốc ra khỏi vỏ và rửa thật sạch sẽ.

Phần vỏ, ta cũng xịt nước mạnh, rửa thật sạch ruột bên trong, dùng để trang trí. Chúng ta bày một lớp rau ăn sashimi mỏng lên đĩa, sau đó đặt chiếc vỏ ốc hoàng hậu ngay ngắn lên trên. Trải thêm một lớp rau sashimi vào trong vỏ ốc và đặt một vài lá tía tô lên trên phần rau sashimi đó.

Phần thịt ốc, bạn lọc bỏ hết ruột, phần răng, miệng còn sót lại và rửa thật sạch bằng nước trắng.

Bước 3:Lọc bỏ các diềm thịt, chỉ lấy phần cồi thịt dày để làm sashimi.

Thái lát thành từng miếng mỏng có độ dày chừng 1-2mm. Sau đó bày lên trên lá tía tô đã trải trong vỏ ốc.

Bước 4:Chuẩn bị thêm dưa leo thái lát, quả chanh bổ miếng để trang trí thêm cho món sashimi ốc hoàng hậu – gỏi ốc hoàng hậu.

Bày thêm chút mù tạt, một đĩa xì dầu kèm theo.

Cách ăn sashimi ốc hoàng hậu – gỏi ốc hoàng hậu

Khi ăn món sashimi ốc hoàng hậu – gỏi ốc hoàng hậu, bạn có thể chấm vào hỗn hợp mù tạt xì dầu hoặc gắp một chút mù tạt bỏ trực tiếp vào miếng ốc hoàng hậu sau đó mới chấm xì dầu. Cách ăn thứ hai cho bạn trải nghiệm hương vị rất khác.

Ốc hoàng hậu nướng mỡ hành

Ốc hoàng hậu nướng mỡ hành là món ăn đã được nhiều người biết đến. Món ốc hoàng hậu nướng mỡ hành ngon tuyệt vời này có vị ngọt dai của thịt ốc kết hợp cùng vị bùi thơm của hành mỡ đã tạo sự hấp dẫn khiến thực khách vô cùng thích thú.

Ốc hoàng hậu nướng mỡ hành
Ốc hoàng hậu nướng mỡ hành là món ăn được rất nhiều người đón nhận

Nguyên liệu chế biến ốc hoàng hậu nướng mỡ hành

  • Ốc tù và
  • Lạc rang vàng
  • Hành lá
  • Dầu ăn
  • Muối
  • Tiêu
  • Bột ngọt

Cách chế biến món ốc hoàng hậu nướng mỡ hành

Bước 1: Đầu tiên là nên lấy ốc đem đi ngâm nước và rửa sạch. Sau đó bỏ vào nồi và luộc chín, khoảng 10 phút.

Bước 2: Chờ khi ốc đã chín bạn vớt ra để nguội và lấy phần thịt. Cho phần thịt ốc vào trong vỏ ốc, rồi đặt lên vỉ nướng nhớ đổ thêm mỡ hành lên trên.

Bước 3: Sau đó đợi cho mỡ hành trong ốc sôi và tỏa mùi thơm thì rắc thêm ít lạc rang lên trên.

Bước 4: Cuối cùng làm nước chấm chua ngọt mặn hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Ốc hoàng hậu nướng mọi

Đơn giản hơn món ốc hoàng hậu nướng mỡ hành thì bạn có thể chế biến món ốc hoàng hậu nướng mọi. Hãy cùng xem cách nướng mọi của món ăn từ ốc hoàng hậu này như thế nào qua công thức chế biến sau đây.

Ốc hoàng hậu nướng mọi
Ốc hoàng hậu nướng mọi là một kiểu ẩm thực của dân địa phương

Nguyên liệu chế biến Ốc hoàng hậu nướng mọi

  • Ốc tù và
  • Muối
  • Ớt xanh
  • Lá chanh
  • Ớt đỏ xay nhuyễn
  • Gừng
  • Chanh

Cách chế biến ốc hoàng hậu nướng mọi

Bước 1: Ốc hoàng hậu sau khi sơ chế thật sạch thì dùng dao sắc khoét một lỗ hổng lên thân ốc, vị trí gần phần miệng vỏ ốc sao cho phần thịt ốc nhô ra.

Bước 2: Tiếp đến là cho một ít muối hạt, bột ngọt, hạt nêm và ớt xanh vào giã nhuyễn. Sau đó, trộn chung với ớt đỏ để riêng ra bát.

Bước 3: Tiến hành đổ hỗn hợp trên vào vị trí lỗ hổng trên thân ốc. Sau đó, đặt ốc lên vỉ nướng.

Bước 4: Nướng ốc trên bếp than hồng, tới khi mùi thơm lan tỏa, thịt ốc săn lại thì hoàn thành.

Ốc hoàng hậu hấp gừng

Ốc hoàng hậu hấp gừng
Ốc hoàng hậu hấp gừng thơm ngon, giòn sần sật, có sức hút lạ thường

Nguyên liệu chế biến ốc hoàng hậu hấp gừng

  • Ốc tù và
  • Gừng tươi
  • Hành lá
  • Hành tây
  • Khổ qua (mướp đắng)

Cách chế biến món ốc hoàng hậu hấp gừng

Ốc hoàng hậu sơ chế, thái lát vừa ăn. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái cau. Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt khúc. Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, thái lát dày 2 cm.

Cách làm nước chấm mắm gừng

Gọt sạch vỏ và giã nhuyễn 50g gừng tươi. Khi gừng hơi dập cho vào 2 muỗng đường. Gừng nhuyễn thêm vào 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước đun sôi để nguội. Khuấy đều rồi thêm 1 muỗng nước cốt chanh. Nếu thích ăn cay có thể thêm lát ớt hoặc giã ớt cùng gừng. Nước mắm gừng dùng để chấm ốc hoàng hậu hấp gừng.

Đun 300ml nước dùng và gừng thái trong nồi, thêm vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mì chính, nửa muỗng muối, nửa muỗng đường. Khi nước dùng sôi thả khổ qua, ốc và hành chần cho đến khi nước sôi lại và vớt ra chấm và ăn nóng với mắm gừng đã pha phía trên.

Ốc tù và xào tỏi

Ốc hoàng hậu xào tỏi cũng có hương vị thơm ngon không kém món ốc nướng mỡ hành bên trên. Nếu bạn còn chưa biết cách chế biến món ăn từ ốc hoàng hậu này thì có thể tham khảo công thức chế biến sau đây của Medplus.

Ốc hoàng hậu xào tỏi
Ốc hoàng hậu xào tỏi ngon tuyệt được nhiều người yêu thích

Nguyên liệu chế biến ốc tù và xào tỏi

  • Ốc tù và
  • Tỏi
  • Ớt xay
  • Gừng
  • Hành tím
  • Dầu điều
  • Dầu ăn
  • Hạt nêm
  • Đường
  • Ngò gai (mùi tầu)

Cách chế biến món ốc tù và xào tỏi

Bước 1: Sau khi sơ chế, làm sạch cơ thể ốc tù và thì tiến hành tách lớp thịt ốc bên trong ra, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi, rồi cho vào một muỗng dầu điều để tạo màu. Thêm một chút ớt xay nhuyễn, đường vào cùng, trộn kỹ rồi cho thịt ốc đã tách vào.

Bước 3: Xào khoảng 2 phút thì thêm một muỗng bơ, hạt nêm, bột ngọt, ớt trái và tỏi cắt lát vào chung.

Bước 4: Tiếp tục xào đến khi thịt ốc chín thì tắt bếp, rồi rắc một ít tiêu lên trên là được rồi.

Trên đây là bài viết về một số món ăn ngon nổi bật được chế biến từ ốc hoàng hậu – ố

Ốc tù và xào tỏi
Ốc tù và xào tỏi ngon tuyệt được nhiều người yêu thích

c tù và do Nhà hàng Hải sản X132 tổng hợp để giới thiệu cùng các bạn. Cảm ơn bạn đã ghé thăm trang web của chúng tôi.

5/5 - (26 bình chọn)
Zalo
0398132132
Gọi điện thoại
0396132132
Đặt bàn